Проветривать нужно обязательно, особенно если пакет герметичный, иначе может плесень появиться, а в случае с черенками, когда черенки полностью закрыты пакетом - можно плотно не закрывать пакет - снизу будет приток свежего воздуха, а влажность всёравно будет достаточная, ведь водяной пар будет подыматься вверх, к листьям и скапливаться под пакетом, а земля при этом не будет закисать. Всё постигается опытным путём - если на стенках пакета видны капельки влаги - надо проветрить, если пакет совсем сухой - прыснуть воды(я брызгаю из пульверизатора внутрь пакета), желательно, чтобы листья не касались стенок пакета.