Форум любителей комнатных и садовых растений

Я подумала, что сейчас сезон и все отрывают чесночные стрелки и выбрасывают или применяют в виде удобрения. Я вам напишу хорошее блюдо ( приправу) для мяса, курицы и так с хлебушком!
Стрелки нарезать и потушить с перцем ( красным или чёрным), посолить, добавить красного болгарского перца 1 шт. Как только потушатся стручки обильно побрызгать уксусом . Блюдо готово!

Я на даче делала и для вас сфоткала!

Татьянка
Классно ! Надо попробовать на зиму! Только в этом году чеснок у нас помёрз и его мало, вот только на одну жарку хватило. На следующий год тоже так замариную. Спасибо!!

Стрелки чеснока квашеные

Все знают о полезных свойствах чеснока. Он может применяться как антибиотик и антисептик. По содержанию витаминов и минералов он превосходит все плоды и овощи. А стрелки чеснока содержат даже больше полезных веществ, чем головки чеснока.
Квашеные стрелки чеснока можно добавлять в разные супы, мясные блюда, в некоторые салаты. Но наиболее широко они употребляются в качестве закуски.

СОСТАВ
На 700-граммовую банку:
250~300г молодых стрелок чеснока, 18~20г соли, 18~20мл 4% уксуса, 1,5 стакана воды

Стрелки чеснока нужно брать молодые, с еще не распустившимися цветками. Чем старше растение, тем тверже и "жилистей" становятся стрелки. У старых стрелок можно использовать только верхние, еще мягкие, части, которые располагаются ближе к цветку.
Стрелки чеснока вымыть, обрезать цветочные головки и нарезать кусочками по 3~5 см.

Порезанные кусочки опустить в кипящую воду на 2~3 минуты. Затем кипяток слить и залить чеснок холодной водой для охлаждения.
На дно банки положить веточку укропа (по возможности) и плотно уложить стрелки. Сверху можно положить еще одну веточку укропа.
Приготовить рассол: соль растворить в кипящей воде, остудить, добавить уксус.
Чеснок залить охлажденным рассолом. Сверху поставить гнет.

Рассол можно не кипятить, а растворять соль в холодной кипяченой воде.
Соотношение продуктов для рассола при заквашивании большого количества стрелок чеснока:
на 1 л воды - 50г соли и 50мл 4% уксуса.

Брожение при комнатной температуре должно начаться на 3~4-ый день и продолжается 10~14 дней.
Во время процесса брожения нужно периодически снимать образующуюся пленку и доливать при необходимости рассол (уже без уксуса).
Готовый продукт хранить в холодильнике.

А я сразу хочу предложить готовое блюдо, вот гарнир и закуска вместе, нашла как готовить стрелки чеснока рецепты на любой вкус, мне нравится. Это стрелки чеснока со свининой, с соевым соусом.

ПРОДУКТЫ

• Стрелки чеснока (свежие или замороженные) - 1 крупный пучок
• Свинина (или говядина, курица) - 600 г
• Соус соевый - 150 мл
• Имбирь сушеный - 1 щепотка
• Крахмал картофельный - 1-2 ч. л.
• Масло растительное - для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свежие стрелки можно найти в крупных супермаркетах, где продается свежая зелень. Спешу обрадовать тех, кто не любит остроту азиатских блюд, – стрелки чеснока, подвергшиеся термической обработке, получаются совсем не острые. Если вместо свинины добавить к стрелкам чеснока куриные грудки, блюдо будет более диетическим.

1. Мясо нарезаем тонкими полосками. Заливаем его соевым соусом и маринуем 15 минут. Чем тоньше вы нарежете мясо, тем быстрее оно пропитается соусом и тем быстрее потом обжарится.
2. Стрелки чеснока нарезаем некрупно.
3. Обжариваем мясо на растительном масле на сильном огне практически до готовности. Если вы будете жарить на умеренном огне, мясо выделит сок и начнет тушиться, вам надо этого избежать. Помните, что китайцы готовят все блюда буквально в считанные минуты, так ингредиенты не теряют своих вкусовых и полезных свойств.
   В процессе жарки добавляем к мясу немного сушеного имбиря, тщательно перемешиваем.
4. Обжариваем стрелки чеснока на растительном масле в другой сковороде. Стрелки готовятся очень быстро, нужно мешать их, чтобы они не пригорели. Не стоит доводить их до мягкости, лучше будет, если в готовом блюде они буду слегка похрустывать.
5. В отдельной емкости смешиваем соевый соус и крахмал.
6. Соединяем в сковороде стрелки и мясо, хорошо все перемешиваем. Тушим еще пару минут.
7. Заливаем стрелки чеснока со свининой соевым соусом с крахмалом, сразу же перемешиваем, пока крахмал не загустел, и выключаем огонь. Накрываем крышкой и даём постоять еще минут 5-10.
8. Подаём стрелки чеснока со свининой, по-китайски, лучше в горячем виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

маринованный чеснок с крыжовником - это оригинальная закуска, которая всегда вызывает большой спрос за праздничным столом, и ее приходится постоянно добавлять, так как съедается она молниеносно.

Продукты

• Чеснок - 300 г
• Крыжовник - 300 г
• Вода - 1 л
• Соль - 2 ст. ложки
• Сахар - 2 ч. ложки
• Уксус 9% - 200 мл

Как приготовить:

1. Наливаем воду в ковш. Добавляем сахар. Затем добавляем соль.
2. С крыжовника обрываем хвостики. Промываем крыжовник.
3. Чеснок очищаем и выкладываем его в подготовленную банку. Сверху на чеснок выкладываем крыжовник.
4. Воду с солью и сахаром доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем уксус.
5. Заливаем чеснок с крыжовником полученным маринадом.
6. Банку с крыжовником и чесноком в маринаде плотно закрываем чистой крышкой. Маринованный чеснок с крыжовником будет готов к употреблению через две недели.